島根県産のメルローを使用して製造しました。
赤ワインでは初のヴィニフェラ種です。
瓶熟も楽しみなワインに仕上がっています。

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外観・・・明るいルビーレッド

香り・・・凝縮感のある香り、メントール系の爽やかなアクセント、
プラム、カシスのつぼみ、仄かなスパイス。

味わい・・・アタックはふくよかで丸みのある広がりがあり、
渋みは繊細だが、アルコールは強くジューシーで上品な甘味を感じる。

料理と合わすなら

子羊の香草ローストや牛ロースに
チェリーやカシスなどのフルーツソースで頂きたい。


※ワインの温度は14℃位から徐々に上げ、20℃位でテイスティングしました。
グラスに注いでからの果実味と仄かなハーブ＆スパイス香、
後口の甘みと酸とのバランスの良さが良かったです。


SOMMELIER　坂下誠


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